Etudier à l’étranger : comment bien choisir son cursus de gestion hôtelière ?

SVous vous imaginez déjà manager ou directeur d’un d’hôtel ou d’un restaurant ? L’école hôtelière est sans doute faite pour vous ! La diversité des formations proposées par ces écoles vous permettra de vous spécialiser dans le domaine qui vous convient le mieux. Mais quelle destination choisir pour des études d’hôtellerie ?

En Suisse

La Suisse abrite sur son territoire certaines des meilleures écoles hôtelières du monde. Infrastructures de standing, professeurs réputés, réseaux d’anciens élèves et diversité des formations font de ces établissements de véritables références internationales. Une excellence académique qui transparaît dans les classements mondiaux, puisque les écoles hôtelières suisses telles que l’École hôtelière de Lausanne (EHL) ou encore Les Roches et Glion se retrouvent régulièrement en tête de liste.

Les formations hôtelières comprennent généralement à la fois un apprentissage pratique (arts de la table, pâtisserie…) et théorique (langues vivantes, management, économie…) pour permettre aux étudiants de bénéficier d’un enseignement solide, complété par des stages permettant d’acquérir une expérience professionnelle.

Toutefois, l’excellence suisse a un coût : pour l’EHL, les Roches ou Glion, il faudra tout de même prévoir un budget global supérieur à 140 000 € pour les quatre ans de bachelor. L’EHL octroie néanmoins des bourses aux étudiants talentueux et prometteurs, en fonction des fonds disponibles et du nombre de candidats.

Valentine, étudiante à l’École hôtelière de Lausanne, nous explique les raisons pour lesquelles elle a fait ce choix : « J’ai postulé pour le bachelor à l’EHL car j’ai toujours aimé voyager et parler des langues étrangères. En parlant avec des professionnels du milieu de l’hôtellerie, et en réalisant un stage, j’ai su que cela me conviendrait parfaitement. J’aime le côté international de l’école avec plus de 100 nationalités différentes, son côté pratique mélangé à la théorie et son esprit de famille. Toute la nourriture sur le campus est produite par les étudiants encadrés de professionnels, et elle est vraiment très bonne ! Nous avons même un restaurant étoilé au Guide Michelin. Malgré le coût important de l’EHL, je recommande vivement cette école. J’ai pu m’y épanouir en prenant confiance en moi, en devenant un vrai manager, et le tout dans un contexte international. Il y a de nombreux moyens de s’impliquer dans la vie étudiante et ses comités, ce que je recommande vivement car cela permet d’appliquer concrètement ce que l’on apprend en cours. On gère des budgets, des équipes, on recrute, et cela fait la différence sur un CV ! De plus, les deux stages en année préparatoire et en troisième année permettent de mettre un pied (pendant deux fois six mois) dans l’entreprise et le monde du travail. L’école offre de nombreuses opportunités professionnelles et toutes ces expériences nous permettent d’affiner nos souhaits de carrière. »

Aux États-Unis

Certaines des plus prestigieuses chaînes de maisons hôtelières telles que Hilton ou Marriott sont basées aux États-Unis et recrutent leur personnel au sein d’écoles hôtelières américaines. Les multiples formations proposées par ces établissements sont principalement axées autour de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, et permettent aux étudiants d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour travailler dans ce secteur. Selon la formation choisie, le cursus peut aller de deux ans (pour des filières courtes type CAP) à quatre ans pour un bachelor en gestion hôtelière.L’université de Cornell, membre de la célèbre Ivy League, a été le premier établissement universitaire américain à proposer une formation de gestion de l’accueil. Elle est reconnue comme un des établissements leader dans le secteur de l’hôtellerie. La réputation d’excellence dont jouit la School of Hotel Administration (SHA) de Cornell se justifie par les formations de haut niveau qu’elle dispense, la qualité des infrastructures proposées, la richesse de son réseau d’anciens et son investissement dans la recherche dans ce domaine.

Aux Pays-Bas

La Hotelschool The Hague aux Pays-Bas est également une très bonne option en Europe. Son environnement international avec plus de 75 nationalités sur le campus et la formation à la fois théorique et pratique qu’elle propose ont forgé sa réputation de qualité depuis près d’un siècle (1929). Le programme de bachelor s’effectue sur une durée de quatre ans, au cours desquels les étudiants peuvent développer leurs compétences de collaboration, de management et de leadership, notamment grâce aux nombreux travaux de groupe proposés tout au long du cursus. Deux stages internationaux de six mois font partie intégrante du programme de baccalauréat en gestion hôtelière (BAHM), afin de permettre aux étudiants d’acquérir une solide expérience professionnelle durant le cursus. Les cours sont dispensés en anglais, et les étudiants choisissent une deuxième langue qu’ils pourront approfondir.

Avantage de taille de la Hotelschool par rapport à d’autres écoles hôtelières suisses ou américaines, son coût avantageux : il faut compter environ 3 400 € par an pour les frais de scolarité et environ 6 750 € pour le logement sur le campus et les frais de formation annexes la première année. Il y a également deux rentrées par an : au mois de février ou au mois d’août.

Retrouvez toutes les réponses à vos questions sur les études à l’étranger dans notre livre “Etudier à l’étranger après le Bac” aux Éditions Studyrama.

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